可颂面包为什么叫可颂

　　可颂面包，这个在众多面包中独具特色的存在，拥有着一个令人好奇的名字——可颂。“可颂”一词源于法语“croissant”，音译而来。而它的外形看起来就像牛和羊头上的弯角，又似弯弯的新月，因此也被形象地称为羊角面包或新月面包。目前在市面上，除了常见的弯角形状，还有锤形等其他形状的可颂面包。

　　关于可颂的起源，有多种有趣的说法。其中较为可靠的传说是，其雏形来源于维也纳的甜酥面包。据说在 1683 年，土耳其人企图攻占奥地利的首都维也纳，他们想出了挖掘地下秘密通道以出其不意地占据城市的策略。然而，在大半夜，这个阴谋却被连夜赶工的面包师傅们意外撞破，最终维也纳得以幸免于难。为了表达对面包师傅们的感激之情，人们制作出了这种月牙形状的面包，它象征着旗帜上所绘的新月，这便是最初的维也纳甜酥式面包。

　　后来，这种面包传入了法国。尽管在法国，它被归入了维也纳式糕点(Viennoiserie)，但如今已成为法国面包的标志之一。在法国人的日常生活中，可颂搭配一杯牛奶咖啡，再加上些黄油或果酱，就是一份正宗的法式浪漫早餐，是许多人难以割舍的最初滋味。其酥松香脆的外皮、绵软微韧的内里，以及扑鼻而来的黄油芬芳，都让人难以抗拒。

　　制作可颂面包，大体上都需要经过开酥的过程。这意味着要将层层叠叠的黄油，通过不断地折叠，形成香酥分层的组织，再经过精心的烤制，才能成为让人品尝后口腔中充斥着十足香气的美味面包。

　　例如，在一家传统的法式面包店中，面包师傅会精心挑选上等的黄油，将其与面粉巧妙融合。首先，把高筋面粉、低筋面粉、酵母、糖、盐等原料混合，揉成面团，然后经过适当的发酵。接着，将黄油擀成薄片，包入面团中，通过多次擀开、折叠，使黄油均匀地分布在面团里，形成丰富的层次。最后，将面团切割成特定的形状，进行再次发酵和烘烤。这样制作出来的可颂面包，才能拥有那令人陶醉的口感和独特的外形。

　　无论是在温馨的早餐时光，还是作为下午茶的点心，可颂面包都以其独特的魅力征服着人们的味蕾。它不仅是一种美食，更是一种文化的传承和延续，承载着历史与传统的韵味。下次当你品尝可颂面包时，或许可以想象一下它背后的故事，让这份美味更具意义。