淮扬菜

淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系，指流行于江苏扬州、镇江、淮安及其附近地域的等地菜肴，并且汇集上述菜肴之精华，是江苏菜系的代表性风味。淮扬菜注重刀工，刀法细腻，口味清淡。主要菜品有红烧狮子头、软兜长鱼、平桥豆腐、虾籽蒲菜、文楼汤包等。,基本信息, 中文名：淮扬菜 英文名：Huaiyang cuisine 口味：口味清淡 主要菜品：粉蒸狮子头、文思豆腐 起 源：西汉时期 名 誉：