烤箱烤猪肉温度和时间

　　烤箱烤猪肉是一道既简单又美味的家常菜。掌握好温度和时间，可以使猪肉外皮酥脆、内部多汁。

　　准备材料

　　猪肉(五花肉或猪里脊肉，约500克)

　　盐(适量)

　　黑胡椒(适量)

　　蒜末(2瓣)

　　生抽(1汤匙)

　　老抽(1茶匙)

　　蜂蜜(1汤匙)

　　橄榄油(1汤匙)

　　香草(迷迭香或百里香，适量)

　　步骤

　　1. 腌制猪肉

　　将猪肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。

　　在猪肉表面均匀撒上盐和黑胡椒。

　　混合蒜末、生抽、老抽、蜂蜜和橄榄油，调成腌料。

　　将腌料均匀涂抹在猪肉表面，确保每一面都覆盖到。

　　将腌好的猪肉放入冰箱，腌制2小时以上，最好过夜，以便更好地入味。

　　2. 预热烤箱

　　将烤箱预热至200°C(392°F)。

　　3. 准备烤盘

　　在烤盘上铺一层锡纸，防止肉汁滴落。

　　将腌好的猪肉放在烤盘上，可以用几根香草枝条放在肉下面，增加香气。

　　4. 烤制

　　将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制25分钟。

　　25分钟后，将猪肉取出，翻面，再继续烤25分钟。

　　如果喜欢外皮更加酥脆，可以将温度调至220°C(428°F)，再烤510分钟。

　　5. 检查熟度

　　用温度计插入猪肉最厚的部分，确保内部温度达到71°C(160°F)，这样可以确保猪肉完全熟透且多汁。

　　如果没有温度计，可以用筷子或刀子轻轻刺入肉中，如果流出的肉汁清澈无血水，说明已经熟透。

　　6. 休息

　　将烤好的猪肉从烤箱中取出，放在案板上静置510分钟。这一步可以让肉汁重新分布，使肉质更加鲜嫩多汁。

　　小贴士

　　温度控制：烤箱的温度和时间需要根据猪肉的厚度和烤箱的实际情况进行调整。如果猪肉较厚，可以适当延长烤制时间，但温度不宜过高，以免外皮烤焦。

　　翻面：翻面可以确保猪肉受热均匀，使两面都烤得金黄酥脆。

　　香草：香草不仅可以增加香气，还能使猪肉更加美味。除了迷迭香和百里香，你还可以尝试其他香草，如罗勒或香茅。

　　享用

　　将烤好的猪肉切片，摆盘，可以搭配烤蔬菜或沙拉一起食用。这样一道美味的烤猪肉，不仅色香味俱佳，还能让你的家人和朋友赞不绝口。