香辣大闸蟹的做法,香辣大闸蟹怎么做好吃

发布时间：2023-04-07 14:46:09 发布作者：xiaojiong

　　香辣大闸蟹是鲜美可口的美食，深受广大食客喜爱。下面我们来介绍如何制作香辣大闸蟹。

　　材料：

　　大闸蟹、姜、葱、大蒜、辣椒、干辣椒、花椒、盐、糖、料酒、生抽、老抽、白醋、香油、鸡精、水淀粉。

　　步骤：

　　1.将大闸蟹刷洗净，并在大池中放一些清水和盐，以浸泡去掉蟹壳上的污垢和细菌，腌制一晚上(十二个小时)。

　　2.洗净葱、姜、大蒜，切成末备用。

　　3.辣椒和干辣椒切成圆片，油炸备用。

　　4.起锅，倒入清油烧热到六成，将大蒜、姜末加入，炒熟出香味，加入花椒炒香后捞出备用。

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　　5.再倒入油烧热，放入适量的葱段炒香，倒入姜蒜末，放入适量的盐，搅拌均匀。

　　6.接着倒入适量的白醋，稍等片刻倒入适量的糖和适量的生抽和老抽，继续搅拌均匀。

　　7.将油炸好的辣椒和干辣椒放入锅里，倒入适量的水，继续搅拌均匀。

　　8.倒入适量的料酒和鸡精翻炒均匀后，放入腌好的大闸蟹，快速翻炒均匀，然后盖上锅盖，焖10分钟左右，以便让大闸蟹更入味。

　　9.最后，加入适量的水淀粉，煮到锅底有点干，关火加入香油，快速翻炒后出锅即可。

　　以上就是制作香辣大闸蟹的具体步骤，注意火候、调味和焖煮时间的完美掌握，可使大闸蟹的口感更加鲜嫩美味，非常适合和家人、朋友一同品尝，共享美食的喜悦。