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蛇肉是一种非常营养丰富的食品，被很多人视为美食。然而，由于蛇类生长环境的复杂及其自身特殊构造，使得蛇肉在食用方面存在一些禁忌。
1. 对于肝肾功能不好的人来说，糖尿病或者有胃病、消化系统疾病的患者，应该尽量避免食用蛇肉。
2. 妊娠期女性应该谨慎食用蛇肉，因为蛇肉营养丰富，蛋白质、脂肪含量都比较高，有可能会引起蛋白质代谢过多的问题，且可能导致早产和流产等问题。
3. 蛇肉中含有丰富的胆固醇，长期食用可能会加重血管的负担，导致动脉硬化，影响健康。
4. 在食用蛇肉的过程中，需要特别注意其烹制的方式。由于蛇的肌肉含有有毒物质，未经达到一定温度洗煮的蛇肉是不建议食用的。最好在食用前进行多次、彻底的清洗，同时加热至适当的温度，以彻底杀菌。
5. 蛇肉还有一定的药用价值，因此在一些特殊情况下，如患上感冒、发热等症状时千万不要乱食，以免药物和蛇肉的功效相冲突。
总体来说，食用蛇肉之前，一定要注意食用量的大小，注意清洗和烹饪方式，避免未能彻底杀菌导致中毒或其他健康问题的出现。另外，如果您有一些健康状况或者不适应食用蛇肉，一定要避免食用，以免影响您的身体健康。
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