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莳萝子是一种非常常见的调味料，它不仅可以为菜肴增添香味，还可以去除菜肴的异味，让人垂涎欲滴。然而，并不是所有的食材都能够与莳萝子相互搭配，有些食材可能会影响它的味道。那么，究竟应该与莳萝子搭配什么食材才能够更好地发挥它的香气呢?下面就让我们一起来探讨一下吧。
一、莳萝子和什么搭配更香
莳萝子是大众喜欢的一种香料，而它的香味会受到不同食材的影响。如果能够掌握和莳萝子的搭配方法，就可以更好地使用它了。
1.搭配猪肉
在烹饪猪肉的时候加入适量的莳萝子，不仅可以使猪肉更加鲜美可口，还可以去除猪肉的异味。同时，还可以增加猪肉的营养成分，提高食品的口感和营养价值。
2.搭配鸡肉
在烹饪鸡肉的时候加入适量的莳萝子，可以去除鸡肉的腥味，增加食物的味道，同时还能够补充营养成分，提高食品的质量。
3.搭配鱼肉
莳萝子也是一种很好的搭配鱼肉的香料，可以去除鱼肉的异味，增加口感，让食品更加美味可口。同时，还可以增加鱼肉的营养成分，提高食品的营养价值。
二、莳萝子在香料中的用量
咱就来两个配方，看看莳萝子实际应用在什么地方。
1、清代的五香醋香料配比：陈皮9克，花椒7克，小茴香5克，莳萝子4克，丁香1.5克
用于熬制醋4-5斤。
说明一下，原有的《调鼎集》配方里只有香料品种，没有比例和克数，这个配比是我们在使用中摸索出来的，供大家参考。
2、再来一个现代的韩式烧烤撒料配方：孜然600克，花椒200克，莳萝子200克，迷迭香100克，辣椒粉300克，胡椒粉150克，精盐200克，味精50克，糖80克，把香料磨成粉，与盐等其它调料炒干出香，用于撒料，辣椒粉胡椒粉等，可根据个人喜好调整。
莳萝子是一种非常好的调味料，不仅可以增加菜肴的香气，还可以去除菜肴的异味，提高食品的口感和营养价值。在搭配时，需要考虑食材的性质和口感，才能够发挥出它的最佳功效。
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