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菽是一个汉字，读音为shū。它的意思是豆类作物，通常指大豆。大豆是一种蛋白质含量高、营养丰富的植物，其种植历史悠久，具有重要的经济和营养价值。
大豆在中国的种植历史可以追溯到公元前5000年左右。它在古代中国的农业生产中发挥了重要的作用。大豆是一种优质的植物蛋白来源，同时也含有丰富的植物油、矿物质和维生素等营养成分。
在现代社会中，大豆被广泛应用于食品加工、饲料生产、医药制造等领域。豆腐、豆浆、豆腐干等食品是人们生活中常见的大豆制品。大豆也是动物饲料中的重要成分，其残渣可以用于土壤改良和能源生产。此外，大豆中的异黄酮等活性成分也具有一定的药用价值。
总之，菽是一个古老而重要的汉字，指代大豆这一重要的食品和农作物。大豆具有广泛的用途和重要的营养价值，是人们健康饮食和可持续农业发展中不可或缺的一部分。
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